Pollo relleno

Sugerencia de receta
INGREDIENTES

1 pollo relleno de AVENTÍN
1 cebolla grande
2 tomates grandes
5 zanahorias
Hierbas aromáticas
150ml de vino o coñac
250ml de agua o caldo
Aceite sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cogemos una cazuela la ponemos al fuego a calentar con un buen chorro de aceite, cortamos las verduras y las ponemos en la cazuela junto al redondo, el atado de hierbas, la sal y la pimienta.
Dejamos que se vaya dorando el pollo por todos los lados y a la vez se vayan haciendo las verduras.
Cuando veamos que el pollo está bien dorado, echamos el vino, dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol y añadimos el vaso de agua o caldo.
Lo dejamos cocer unos 30 minutos, hasta que estén hechas las verduras. Sacamos el redondo.
Nos quedan toda las verduras, las ponemos en un vaso y las trituramos o pasamos por el chino. Podemos dejar algunas rodajas de zanahorias para acompañar.
Si queda una salsa muy espesa , podemos aligerarla con un poco más de agua o caldo.
Lo pondremos a punto de sal.
Dejamos enfriar el pollo, lo cortamos en rodajas y las vamos poniendo en una fuente, calentamos la salsa y la ponemos por encima.

¡Lo tenemos listo para servir!