«Choriceta de Graus» (chorizo fresco)

Receta de choripan con huevo frito

Ingredientes (6 personas):

• 7 huevos
• 325 g de harina
• 3 chalotas
• 4 dientes de ajo
• 10 g de levadura química (polvo de hornear)
• 50 ml de txakoli
• 200 ml de leche
• 200gr. de chorizo fresco
• aceite de oliva de oliva virgen extra
• sal
• perejil

Unte el molde con un poco de aceite y enharínelo. Sacúdlo para que caiga la harina sobrante. Pique las chalotas finamente y póngalas a rehogar en una sartén con 2 cucharadas de aceite.

Mezcle 300 gramos de harina con la levadura y tamícela sobre un bol grande. Agregue las chalotas, 3 huevos, el vino, 1 cucharada de aceite, una pizca de sal y la leche. Mezcle bien.

Pique el chorizo en trocitos pequeños, saltéelos en una sartén con una cucharada de aceite. Desgrase un poco. Agréguelos a la masa y mezcle bien. Pase todo al molde y hornéelo a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.

Ponga a calentar un poco de aceite en una sartén pequeña. Fría los huevos de uno en uno junto con los ajos con piel. Sazone. Corte el pan en rodajas y sirva con los huevos fritos. Adorne con unas hojas de perejil.

Receta de Karlos Arguiñano

Fuente: hogarmania.com